Coupez des tranches de pain rassis d'environ 1 cm d'épaisseur.
Arrosez-les copieusement, des deux côtés, d'un vin blanc ordinaire.
Disposez sur chaque tranche environ 100 gr de fromage râpé auquel vous aurez ajouté quelques échalotes émincées, et un brin de muscade.
Disposez les tranches dans un plat allant au four, et laissez dorer à feu moyen environ 15 minutes.
Les croûtes doivent être bien dorées. Vous les servez chaudes, avec un bon verre de vin pour les gourmets.
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