Soufflé aux abricots de grand-mère
(Convient pour
des pruneaux également.)
Pour 4 à 6
personnes.
Ingrédients : de 350 à 450 g d'abricots dénoyautés (selon leur grosseur), 6 à 7 œufs (jaunes et blancs séparés), 500 g de lait, 15 zwiebacks, 300 g
de sucre, 1 noix de beurre, des noisettes râpées, de la cannelle en poudre.
Marche à
suivre :
- Chauffez le lait sans le bouillir, brisez les zwiebacks dans le lait.
- Dénoyautez les abricots, coupez-les en 6 morceaux, saupoudrez de sucre et de cannelles en poudre.
- Dans un bol, battez les jaunes d'oeufs, ajoutez 150 g. sucre.
- Dans une soucoupe en terre ou en fonte (ronde ou rectangulaire) ,beurrez généreusement le fond et les côtés.
- Battez les blancs en neige ferme, ajoutez 150 g de sucre.
- Mélangez tous les ingrédients, placez-les dans la soucoupe.
- Saupoudrez de noisettes râpées, et placez la dans le four à 180° durant 30 à 30 minutes.
Lorsque le soufflé
est gonflé, et d'un joli brun il est prêt à la dégustation...
Bon appétit.
Combien doit-on mettre de pruneaux ???
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