LES PIEDS-DE-CHÈVRE DU CUISTOT DES ADELLES

Le cuistot des Adelles vous livre un petit truc...simple et efficace pour conserver la fraîcheur de vos biscuits et, en ce moment, de vos pieds-de-chèvre.
Remplacez tout ou partie du sucre de la recette par du sucre inverti. Aujourd'hui, on en trouve dans le commerce (Trimoline, Sucrisse).

Et essayez donc la recette de pieds-de-chèvre suivante :

Délayez  5 œufs avec 150 gr de sucre et 150 gr de Sucrisse...
Ajoutez :

• 100 gr de beurre ramolli
• 100 gr de crème légère
• 650 gr de farine fleur
• 1 pincée de sel
• 1 citron( zeste et jus)
• 1 pointe de bicarbonate
• 1 sachet de poudre à lever

Laissez reposer: 30 minutes

• puis allongez des morceaux de pâte, de la grosseur du « pouce »
• coupez des bâtonnets de 4 à 5 cm et incisez-les à une extrémité
• puis jetez-les dans l'huile à frire d'une poêle...

Lorsqu'ils seront joliment bruns :

• posez-les sur un papier absorbant
• puis roulez-les dans du sucre.

Humm ! Juste avant le carême, du cholestérol, on s'en fiche !!!